原创
做冰淇淋用的奶油是怎么做的
奶油做冰激淋的方法：
1、鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好。
2、加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热。
3、将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油，这样就会粘稠。
4、盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样。
蛋糕剩余的奶油做冰淇淋怎么做
做蛋糕剩下的奶油做冰淇淋方法如下：
材料：纯牛奶150ml、动物性淡奶油200ml、白砂糖30g
准备材料，牛奶和淡奶油均冷藏后使用。
1，事先将冰淇淋机的搅拌桶放入冰箱冷冻12小时以上。（冻到搅拌桶内壁的液体不晃动，摸起来粘手就可以了）
2，将牛奶倒入容器中。
3，再加入淡奶油。
4，再加入白砂糖搅拌均匀。
5，倒入搅拌桶内，开启红色开关按钮，冰淇淋机即进入工作状态开始搅拌。
6，20分钟后搅拌工作完成。
7，做好的冰淇淋属于无冰渣的软质冰淇淋，可以直接食用。
8，或者装入器皿中冷冻一会，再用挖球器挖出来装盘。图省事的话，可以直接连搅拌桶一起冻起来。
植物淡奶油可以做冰淇淋吗
植物淡奶油可以做冰淇淋，做法如下：
做法：
A：蛋黄6个+50克绵白糖
B：纯牛奶500克+60克绵白糖
C：淡奶油250克+50克绵白糖
1.将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。
2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。
3.将材料B：纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了。
4.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。
5.然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。
6.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。
7.将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖。
8.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。
9.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了
10.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。
11.40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。
12.最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可。
奶油雪糕怎么做?
原料：
鸡蛋 4个
白糖 100克
掼奶油 250毫升
牛奶 250毫升
香草粉 1/2小匙
新鲜水果 300克
作法：
1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。
5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
6、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
特点：
色泽鲜艳，清凉爽口，有新鲜水果味，是春夏季非常受欢迎的甜食。
注：
1、如无掼奶油，可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。
2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：草莓、猕猴桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配协调，以增加美观。若无合适的新鲜水果，也可以用巧克力沙司浇在冰淇淋球上，则是别有风味。
如何不用奶油，只用纯牛奶和鸡蛋，做出简单的冰淇淋？
准备材料：牛奶两袋大约五百毫升、鸡蛋黄3-4个、白砂糖40g左右
制作步骤：
1、蛋清与蛋黄分离，有分蛋勺方便的多。
2、4个蛋黄加白糖打散，打到发白。
3、牛奶中小火煮到微沸，放凉。
4、将蛋液分次加入牛奶，一边加一边搅，搅好之后将混合液体加热至微沸，多煮一会儿，不停的搅拌。温度九十左右吧，我是端起来量的，刚才的温度应该会高点。
5、放凉之后放入冰箱冷藏，对于吃货更快的办法就是一盆凉水，简单快捷。放入冰箱冷藏到五度左右。
6、用搅打器搅拌布满均匀气泡。
7、将冰淇淋液加入冰淇淋机，冰淇淋桶要提前冷冻八小时，最好前一天晚上冻好。如果没有冰淇淋机就放入容器直接冷冻，期间每小时搅拌一次。三小时左右就可以品尝了。
8、成品图。
