原创
鸡块怎么做好吃
鸡肉可以做成不同口感的食物。
鸡胸肉位于鸡的胸部，可分为鸡大胸和鸡小胸。鸡大胸是位于鸡胸靠外侧的肉，是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠。肉质紧致，口感有弹性。适宜于炖、闷、卤、炸。可用来制作的美味有炸鸡排。鸡小胸是位于胸部内侧的肉，形似柳叶。肉质细腻，口感鲜嫩。适宜于煎、炸、炒。可用来制作的美味有香煎鸡小胸。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质。鸡翅可分为翅尖、翅中和翅根。鸡翅尖即鸡翅膀的外端。肉质鲜嫩，口感Q弹。富含蛋白质和维生素A。适宜于卤、炸、烧烤、红烧、爆炒。可用来制作的美味有卤鸡翅尖。
家常鸡块的好吃做法推荐
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。接下来我给你推荐一下家常鸡块的好吃做法。
一、吮指鸡块的做法
材料
a：鸡胸肉
b：面包糠、生粉、鸡蛋 c：盐、生姜粉、黑胡椒粉
做法
1、鸡胸肉洗净沥乾，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。
2、取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。
3、滚上一层薄薄的生粉。
4、再滚上一层面包糠。
5、轻轻压扁或用模具压成型。
6、入热油锅，中火炸3分钟根据鸡块大小调节时间，取出。
7、全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。
吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉~~
1、鸡肉打的稍稍粗一点，别打成泥了哈，粗粗的口感会好一点~
2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下，肉会紧致一点，不至于太松散。
3、炸的时候要控制好火候和时间，用中小火，别外面炸焦了，里面还没有熟
二、蒜香辣鸡块的做法
材料
鸡全腿一个，土豆一个，胡萝卜一个，青辣椒一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙，蒜十粒一切两半，姜片四片
做法
1.胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒
2.烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源
3.锅里放油，小火炒香两种混合酱汁，放入蒜和姜片，炒香
4.放入鸡块，翻炒均匀
5.放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀
6.盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火
7.烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉也可以不用鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅
三、粉蒸鸡块的做法
材料
主料：鸡肉400克，
辅料：糯米粉50克，
调料：江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克
做法
1.将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块;
2.葱、姜切碎细;
3.鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味;
4.取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块连汁放入，再加入高汤200克拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;
5.蒸至酥熟，取出即可。
四、怪味鸡块的做法
材料
鸡腿2只，红油辣椒，盐，味精，酱油，白糖，姜末，蒜泥，醋，香油
做法
1.清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开后转小火10分钟，用筷子能轻松扎透就关火。
2.鸡腿捞出晾凉，剔出完整腿骨扔回汤锅，保留带皮鸡肉切成长条备用......
3.腿骨放回锅里和鸡汤一起熬，过两天做麻辣肉丝面就指它出鲜了。
4.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油，用盘子调成怪味汁，上面码放切好的鸡块，浇红油，撒葱花，撒熟芝麻，盛盘上桌
鸡块的做法大全家常
鸡块的家常做法大全如下：
工具/材料：公鸡半只、葱、姜、 蒜、八角、花椒、干辣椒、白糖、盐、生抽、料酒、青椒、水、刀、锅、食用油、香油、盘子。
1、首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，在切上一些小葱花，蒜末和青椒。
2、把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
3、接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒，将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
4、鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀，然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了，接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
5、半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒，将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
